熊本海苔ってなぁに?
熊本海苔人をフリーで独身的な感じで追いかけ綴ります。 美味しい熊本海苔ってなぁに?に答えていただいた方々をご紹介します。 あなたの美味しい海苔の常識がきっとかわりますよ^^
美味しい熊本海苔の秘密を紐解くブログ
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テーマ:フリーで独身的な発想 - ジャンル:独身・フリー

熊本海苔の生辞引、堺定さん編その1
P1020264.jpg堺 定(さかい さだむ)さん
昭和5年3月30日生まれ
熊本海苔の生辞引

P1020265.jpg若いころは竹で海苔をつくっていましたよ。
今のように人工養殖はできなくてとても大変だったんです。自然の種を分けてもらって養殖していたんです。

P1020266.jpg図解して説明してくれました。

熊本海苔の生辞引、堺定さん編その2
P1020267.jpg明治のころ、大浜の校長先生が貧しい農民の冬の仕事として、資財を投げ打って海苔を作ることを教えたそうです。

P1020268.jpg昔から海苔は命の糧なんですね。

P1020269.jpg熊本で初めてドリュー女史によって人工採苗に成功したんです。それによって全国で海苔の養殖が盛んになったんです。

熊本海苔の生辞引、堺定さん編その3
P1020270.jpgガラスで実験していたんですけど、失敗ばかりだったんです。それでカキガラを使うことで初めて成功したんですよ。

P1020271.jpgそのとき水温や気温、濃度、比重など美味しい海苔を作るために、何十年も、記録しました。

P1020272.jpg海苔は私にとって人生そのものです。

熊本海苔の生辞引、堺定さん編その4
P1020273.jpg熊本には美味しい海苔の「アカツキ」と「ナギサ」があります。

P1020280.jpgこれが「アカツキ」ですよ。
食べてみなさい。


P1020275.jpgおいしいでしょ?^^

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